Nuvens (Gastar Claras de Ovo)

Sim... eu sei que lhes chamam farófias!, mas por aqui sempre lhes chamaram nuvens... e não, não são feitas da maneira tradicional!
Como uso esta receita para gastar claras parto logo do principio de que não quero usar gemas para fazer o creme e por isso uso... pudim instantâneo de baunilha!!!

6 a 8 claras de ovo
1 pitada de sal
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
1 pau de canela
1 pacote de pudim de baunilha (usei boca-doce)
canela em pó para polvilhar

Bater as claras com o sal em castelo.
Levar o leite a ferver com os açúcares e o pau de canela. Colocar no tacho colheradas de claras em castelo e ir virando para elas cozerem uniformemente, retire do tacho, escorra bem e coloque no recipiente de servir.
Desfaça o pudim de baunilha num pouco de leite frio e vire sobre o leite de cozer as claras, mexendo muito bem até engrossar. Vire este creme sobre as nuvens e polvilhe com canela em pó.