Muffins de Maçã e Canela

As medidas é para uma chávena de 200 ml.

2 chávenas de farinha

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de café de sal

1 1/2 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de gengibre

3/4 chávena de açúcar mascavado

1 ovo grande

2 colheres de sopa de manteiga, derretida e fria

2 colheres de sopa de óleo vegetal

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 chávena de soro de leite (quem não encontrar basta juntar uma colher de sopa de sumo de limão a uma chávena de leite)

1 1/2 chávena de cubinhos de maçã

2 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de chá de canela

Misture os secos, menos o açúcar.

Bata o açúcar com o ovo e junte a manteiga, o óleo e a baunilha. Acrescente 1/3 da mistura dos secos e depois 1/2 do soro de leite, mexa bem. Misture metade da mistura dos secos e depois o restante soro de leite. Por fim, acrescente o resto dos secos, sem mexer demasiado.

Junte a maçã e verta para as forminhas previamente preparadas.Polvilhe com o açúcar e a canela e leve ao forno a 180°C durante 20 minutos (mais ou menos).