1 chávena almoçadeira de leite ou água (eu uso leite)
1 chávena almoçadeira bem cheia de farinha (não é rasa, tem mesmo que fazer um montinho em cima)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
sal a gosto
Leve o leite ao lume com a manteiga e o sal até levantar fervura. Junte a farinha de uma só vez, retire do lume e bata com uma colher-de-pau até ficar uma bola sem grumos.
Leve de novo ao lume até se despegar bem do fundo do tacho.
Estenda a massa até ter a espessura de uma moeda de 5 cêntimos e em seguida corte os rissóis.
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