Arroz de Frango

(receita para 4 pessoas)

4 coxas de frango

1 chouriço de carne

1 cebola

1 cenoura

1 folha de louro

azeite q.b. para o refogado

2 chávenas de chá de arroz de grão longo

3 chávenas de chá de água a ferver

1 cubo knorr ou maggi de galinha

sal q.b.

Faça um refogado com a cebola picada, a cenoura cortada às rodelas finas, a folha de louro, o chouriço às rodelas e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida acrescente o frango e o cubo knorr e vá mexendo até o frango ganhar uma cor dourada.

Acrescente a água, deixe ferver e tempere a gosto com sal.

Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno com algumas nozes de manteiga por cima. Leve o arroz ao forno a 220°C até a manteiga derreter bem (cerca de 5 minutos) e retire do forno.

Verta a mistura do frango por cima do arroz e mexa bem. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar bem estaladiço por cima.