Broa de Milho

Esta receita já não é nova no blog, mas sendo feita com regularidade aqui em casa deixo ficar novamente a sugestão.

500g de farinha de milho

250g de farinha de centeio

180g de farinha de trigo

4 dl de água a ferver

3 dl de água morna

1 colher de sopa (mal cheia) de sal grosso

20g de fermento fresco (usei do seco)

1. Escalda-se a farinha de milho na água a ferver, amassando bem e deixa-se repousar uma hora.

2. Mistura-se o sal e o fermento na água morna, até diluir bem.

3. Junta-se a água com o fermento ao preparado de farinha de milho e amassa-se muito bem.

4. Acrescenta-se a farinha de centeio e, por fim a farinha de trigo aos poucos. Deve ficar uma massa que se segure bem (não dura) e pegajosa. Quando tiver essa consistência não se deve acrescentar mais farinha.

5. Cobre-se com pano e deixa-se levedar 1 hora.

6. Formam-se as broas e vai a cozer no forno a 200°C durante 1 hora.

Aqui estão elas antes de ir ao forno.

E aqui está uma pronta a ser devorada com um pouco de manteiga.