Leite-Creme

Desculpem lá não estar queimado, mas penso que assim se vê melhor a cor e a textura.

1 litro de leite

casca de 1 limão

2 folhas de limoeiro (dá mais sabor)

1 pau de canela

5 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de maizena

6 gemas

1. Leve 800ml de leite a ferver com a casca de limão, as folhas de limoeiro e o pau de canela.
2. Misture o açúcar com a maizena e depois as gemas, mexendo muito bem para não deixar grumos.  Junte depois o leite restante (2 dl) para diluir os ovos (desta forma não corre o risco de eles cozerem quando verter sobre o leite a ferver).
3. Retire a casca de limão, as folhas de limoeiro e o pau de canela do leite a ferver e verta a mistura dos ovos mexendo bem até engrossar.
4. Verta para o prato ou taça onde vai servir e deixe arrefecer.
5. Polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio bem quente.